Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Kastelbell im Vinschgau auf einer Höhe von 600 m ü. d. M. in südöstlicher Ausrichtung. Der Boden besteht aus Paragneise, Marmoren und Kalkglimmerschiefern.

PINOT NOIR RISERVA

PINOT NOIR RISERVA

SÜDTIROL VINSCHGAU DOC
PINOT NOIR RISERVA

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WEINBRIEF Südtirol Vinschgau DOC Pinot Noir Riserva 2021

Rebsorte:Blauburgunder

Jahrgang:2021
Der Jahrgang 2021 war gezeichnet von einem guten saisonalen Verlauf. Die hohe Lage der Weinberge ermöglicht es, den anormalen atmosphärischen Ereignissen gut zu entgehen, im Vergleich zu den tieferen Lagen kommen diese hier weniger oft vor. In den ersten September Wochen wurden die Trauben in einem perfekten Zustand und mit reichem Aroma gekeltert.

Lage:
Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Kastelbell im Vinschgau auf einer Höhe von 600 m ü. d. M. in südöstlicher Ausrichtung. Der Boden besteht aus Paragneise, Marmoren und Kalkglimmerschiefern.
Die Trauben für den Wein werden von den ältesten Reben des Weinberges Pfaffenegg gewonnen, welche bereits vor 25 Jahren gepflanzt wurden.

Vinifikation:
Die Ernte erfolgt in den Morgenstunden.
Ausbau: Kaltmazeration (4 Tage) mit darauffolgender Gärung und sanfter Pressung. Vergärung im Tonneau, dann für 12 Monate im Barrique gelagert.

Ausbau:Biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique.

Verkostungsnotizen
Farbe:
Rubinrote leuchtende Farbe
Geruch:
Frisches zartes Bouquet nach Himbeeren und Erdbeeren.
Geschmack:
Sehr feine Gerbstoffstruktur mit angenehmen Säureanteil. Im Gaumen leicht und frisch nach Waldbeeren erinnernd und sehr langer Abgang.
Empfehlungen:
Ideal zu Nudelgerichten mit Gemüseragout oder Geflügelfleisch gebraten wie eine feine Entenbrust.

Lagerungspotenzial:10 Jahre

Analytische Daten:
Zertifizierung: Südtirol Vinschgau DOC Riserva
Alkohol: 13%
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 2,2 g/l

Pfaffenegg
Chardonnay

Pfaffenegg
Chardonnay

WEINBERG DOLOMITEN IGT
CHARDONNAY

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WEINBRIEF Pfaffenegg Chardonnay 2023

Rebsorte:Chardonnay

Jahrgang:2023
Eine späte Lese sowie ein stabiles Schönwetter haben zu einer optimalen Ausreifung der Trauben geführt. Durch die hohen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht konnte sich viel Aroma ausbilden. Die hohe Lage der Weinberge ermöglicht es, den anomalen atmosphärischen Ereignissen gut zu entgehen, im Vergleich zu den tieferen Lagen kommen diese hier weniger oft vor. In den ersten Oktober Wochen wurden die Trauben in einem perfekten Zustand und mit reichem Aroma gekeltert.

Lage:Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Kastelbell im Vinschgau auf einer Höhe von 600 m ü. d. M. in südöstlicherAusrichtung. Der Boden besteht aus Paragneise, Marmoren und Kalkglimmerschiefern

Vinifikation:Die Ernte erfolgt in den Morgenstunden. Im Keller werden die Trauben sofort verarbeitet und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt im Stahltank und Gebrauchten Eichenfässer bei kontrollierter Temperatur.

Ausbau:Lagerung zum Teil im Stahltank und zum Teil im Barrique.

Verkostungsnotizen
Farbe:
Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen
Geruch:
Frisches Bouquet nach weißen Blüten mit Noten tropischer Früchte wie Ananas und Bananen.
Geschmack:
Am Gaumen voll und cremig, getragen von einer angenehmen mineralischen Struktur.
Empfehlungen:
Geeignet als Aperitiv, zu kalten und warmen Vorspeisen aber auch ideal zu Fischgerichten.

Lagerungspotenzial: 2-3 Jahre

Analytische Daten:
Zertifizierung: Weinberg Dolomiten IGT
Alkohol: 13,5%
Säure: 6,7 g/l
Restzucker: 1,5 g/l

Pfaffenegg
Weissburgunder

Pfaffenegg
Weissburgunder

WEINBERG DOLOMITEN IGT
WEISSBURGUNDER

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WEINBRIEF Pfaffenegg Weissburgunder 2023

Rebsorte:Weissburgunder

Jahrgang:2023
Der Jahrgang 2023 war gezeichnet von einem guten saisonalen Verlauf. Die hohe Lage der Weinberge ermöglicht es, den anomalen atmosphärischen Ereignissen gut zu entgehen, im Vergleich zu den tieferen Lagen kommen diese hier weniger oft vor. In den ersten September Wochen wurden die Trauben in einem perfekten Zustand und mit reichem Aroma gekeltert.

Lage:Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Kastelbell im Vinschgau auf einer Höhe von 600 m ü. d. M. in südöstlicher Ausrichtung. Der Boden besteht aus Paragneise, Marmoren und Kalkglimmerschiefern

Vinifikation:Die Ernte erfolgt in den Morgenstunden. Im Keller werden die Trauben sofort verarbeitet und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt im Stahltank bei kontrollierter Temperatur.

Ausbau:Lagerung zum Teil im Stahltank und zum Teil im Barrique.

Verkostungsnotizen
Farbe:
Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen
Geruch:
Frisches zartes Bouquet nach frischem Apfel Golden und weißen Blüten.
Geschmack:
Am Gaumen voll und cremig, getragen von einer angenehmen mineralischen Struktur. Am Abgang klar und anhaltend.
Empfehlungen:
Ideal zu klassischer Südtiroler Bretteljause. Guter Essensbegleiter zu leichten Nudelgerichten und Risotto. Auch als Aperitif serviert.

Lagerungspotenzial:2-3 Jahre

Analytische Daten:
Zertifizierung: Weinberg Dolomiten IGT
Alkohol: 13,5%
Säure: 6,7 g/l
Restzucker: 1,4 g/l